
ΠΡΟΦΙΛ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ (΄Ετος ιδρύσεως 1894)
ΠΕΡΙΟΧΗ : HIGHLAND
Το βασικό γνώρισμα του αποστακτηρίου είναι η εμμονή στην "παραδοσιακή απόσταξη". Τα whiskies του "anCnoc" είναι ταυτόχρονα ελαφριά αλλά και πολύπλοκα, “μαλακά” αλλά και προκλητικά, γεμάτα εκπλήξεις.΄Αλλωστε δεν είναι τυχαίος ο τίτλος "the ainigmatic malt".
Γλυκά στην μύτη, φέρνουν στο προσκήνιο μέλι, λεμόνι, καπνό, καραμέλα και φρούτα, ενώ η όψη τους έχει ένα εύκολο "αναγνωρίσιμο κεχριμπαρένιο χρώμα". Στις νεότερες εκδοχές του προτείνεται ως απεριτίφ. Ιδανικό και για cocktails. Τα anCnoc που ξεπερνούν τους 40%vol. προτείνονται ως "after dinner drink".
anCnoc 12 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Κεχριμπαρένιο με ελαφριά κίτρινη χροιά.
Μύτη : Μαλακό, πολύ αρωματικό, με νότες μελιού και λεμονιού
στο προσκήνιο.
Γεύση : Αρχικά γλυκό, φρουτώδες, με μαλακή και μακριά επίγευση.
|
anCnoc 16 y.o.
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Λαμπυρίζον χρυσό, με ελαφριά κίτρινη απόχρωση.
Μύτη : Έντονο άρωμα που ξυπνά τις αισθήσεις, με εκρήξεις από εσπεριδοειδή, πριν
καταλήξουν στην απαλή, γλυκιά, μυροβόλα βανίλια.
Γεύση : Απαλό, με ίχνη καρικεύματος, έντονη επίγευση ως την επόμενη γουλιά.
|
anCnoc 1991
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο χρυσαφένιο μελί.
Μύτη : Μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ελαφρώς καπνιστό,
με ίχνη βανίλιας και ζαχαρωτών.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, με φρουτώδες χροιά.
|
anCnoc 1994
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο χρυσαφένιο μελί.
Μύτη : Μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ελαφρώς καπνιστό,
με ίχνη βανίλιας και ζαχαρωτών.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, με φρουτώδες χροιά.
|
anCnoc 1975
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσια κεχριμπαρένιο με χρυσαφένια απόχρωση και
πινελιές από σμαράγδι και ρουμπίνι.
Μύτη : Γεμάτο, απαλό, ισορροπημένο.Γλυκό φρουτώδες, με ίχνη από
βανίλια.
Γεύση : Γεμάτο σώμα με έντονη επίγευση.Γλυκό με ίχνη από sherry και βανίλια.
|
anCnoc Highland Selection 13 y.o.
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Χρυσό του φθινοπώρου.
Μύτη : Μέτρια γλυκό, με ελαφρύ χαρακτήρα κίτρου και μια
νότα καμένου ξύλου και βανίλιας.
Γεύση : Μέτρια ξηρό, ελαφρά φρουτώδες με μια ιδέα βανίλιας.
Ελαφρώς καπνισμένος χαρακτήρας, με μια μακριά,
ζεστή επίγευση που οδηγεί σε ξηρή τελική εντύπωση.
|
Knockdhu 23 y.o.
|
Tasting notes
Χρώμα : Χρυσό μελιού με απαλή ροζ απόχρωση.
Μύτη : Ευχάριστα φρουτώδες με υπόνοια μήλου και βανίλιας.
Γεύση : Γεμάτο, με ελαφριά μυρωδιά ξύλου, υπόνοια αχλαδιού και
ζεστή επίγευση με διάρκεια.
|
http://ancnoc.com/

ΠΡΟΦΙΛ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ (΄Ετος ιδρύσεως 1790)
ΠΕΡΙΟΧΗ : HIGHLAND
Το Balblair κυκλοφορεί πλέον μόνο "vintage" whiskies από επιλεγμένα αποστάγματα εξαιρετκών εσοδειών. Φημίζεται για την "αυθεντικότητα" του, αφού ακολουθείται η "παραδοσιακή παραγωγή". Η αποφυγή τεχνικών όπως το "ψυχρό φιλτράρισμα" και η προσθήκη "χρωστικών", προσδίδυυν στην όψη του μια χροιά φθινοπωρινής ομίχλης.
Οι γευσιγνώστες κατατάσουν τα Balblair στα πιο "αρωματικά malts". Το άρωμα της τύρφης μπερδεύεται όμορφα με νότες εσπεριδοειδών, βανίλιας, μπαχαρικών και φρούτων. Τα Balblair είναι αξιοπρόσεκτα για την κρεμώδη και απαλή υφή τους στο στόμα, καθώς και για την πολυπλοκότητα τους. Προτείνεται ως "after dinner drink". Τολμήστε το και με γλυκίσματα πικρής σοκολάτας.
Balblair '65
|
Tasting notes
Χρώμα : Φωτεινό χρυσό.
Μύτη : Άρτια ισορροπημένο malt, ελαφρώς καπνιστό με αρώματα
από μέλι, σταφίδες, αχλάδι και λεμόνι.
Γεύση : Γλυκιά, κρεμώδη και πικάντικη αίσθηση στον ουρανίσκο,
με ίχνη από μέλι και ελαφρώς καπνιστό. Έντονη επίγευση.
Αφιλτράριστο χωρίς προσθήκη χρωμάτων.
|
Balblair '75
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Βαθύ κεχριμπαρένιο με φωτεινές χάλκινες ανταύγειες.
Μύτη : Άρτια ισορροπημένο malt, με ζεστά, πικάντικα αρώματα και ίχνη από
σταφίδες και ζαχαρωτών, απόρροια της πολύχρονης ωρίμανσης του
σε Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.
Γεύση : Αμυδρά ίχνη από μέλι και πράσινο μήλο συμπληρώνουν την
πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού vintage.
|
Balblair '79
 |
|
Tasting notes
Χρώμα : Κεχριμπαρένιο με χρυσές ανταύγειες μελιού.
Μύτη : Άψογα ισορροπημένο malt, με ζεστό άρωμα από μέλι, βανίλιας
και ζαχαρωτών, απόρροια της πολύχρονης ωρίμανσης του σε
Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Ίχνη από γαρύφαλλο, πορτοκάλι,
μπανάνα και αχλάδι συμβάλλουν στην πολυπλοκότητα αυτού του
εξαιρετικού vintage.
Γεύση : Γλυκό, μέλι και βανίλια συνδυασμένη με γαρύφαλλο και μπαχάρια,
με πλούσια, γεμάτη επίγευση.
|
Balblair '89
|
|
Tasting notes
Χρώμα : Διακριτικά κεχριμπαρένιο με ροζ χρυσές ανταύγειες.
Μύτη : Γεμάτο σώμα με αρώματα από σταφίδες, πράσινο μήλο, ίχνη από
μπανάνα και λεμόνι, έντονη ευωδιά μελιού και βανίλιας απόρροια της
ωρίμανσης του σε Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.
Γεύση : Φρουτώδες με έντονη την σταφίδα στον ουρανίσκο, αρχικά πικάντικη
αίσθηση που οδηγεί σε μακρύ, σύνθετο και απόλυτα απαλό τελείωμα.
|
Balblair elements single malt
 |
Tasting notes
Χρώμα : Ανοιχτό κίτρινο, θυμίζει chardonnay.
Μύτη : Απαλό, δροσερό, με μια νότα φθινοπωρινής ομίχλης.
Γεύση : Αρχικά γλυκό, με απόχρωση εσπεριδοειδών και
μια ελαφριά νότα φυτάνθρακα όπως γλυστράει
πίσω από την γλώσσα.
|
Balblair single malt 10 y.o.
|
Tasting notes
Χρώμα : Χρυσό κεχριμπάρι με ροζ απόχρωση
Μύτη : Γλυκά φρούτα, βανίλια και νότες καραμέλας με μια
υποψία ξηρού φρούτου και ξύλου.
Γεύση : Ελαφρύ με μεσαίο σώμα, γλυκό και ελαφρά
φρουτώδες, με ελαφρά καραμελένιο χαρακτήρα.
|
Balblair single malt 16 y.o.
|
Tasting notes
Χρώμα : Μέτρια κεχριμπαρένιο με χρυσές ανταύγειες.
Μύτη : Ελαφριά, φρέσκια σπιρτάδα με ελαφρό άρωμα ξηρών καρπών
Γεύση : Μέτριο με γεμάτο σώμα, γλυκό και ελαφρά φρουτώδες με
σχετικά καραμελένιο χαρακτήρα.
|
Balblair limited edition 24 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο χρυσαφένιο μελί.
Μύτη : Μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ελαφρώς πικάντικο, με ίχνη
βανίλιας και ζαχαρωτών.
Γεύση : Μέτριο σώμα, ελαφρώς φρουτώδες, μέτρια καπνιστό τελείωμα.
|
Balblair limited edition 26 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο χρυσαφένιο μελί.
Μύτη : Μέτρια προς υψηλή οξύτητα, ελαφρώς πικάντικο, με νότες
από βανίλια και ζαχαρωτών.
Γεύση : Μέτριο σώμα, ελαφρώς φρουτώδες, με μέτρια, γλυκιά,
καπνιστή επίγευση.
|
Balblair limited edition 33 y.o. single malt
 |
Tasting notes
Χρώμα : Χρυσαφένιο μελί.
Μύτη : Γλυκό, με ίχνη από βανίλια και ζαχαρωτών, ελαφρώς
φρουτώδες.
Γεύση : Απολαυστικά μαλακό, πλούσια γεύση με ελαφρώς
ξηρό τελείωμα.
|
Balblair limited edition 38 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο, βαθύ χρυσό - καφέ, με χάλκινες ανταύγειες.
Μύτη : Γλυκό και ελαφρώς πικάντικο, με νότες από sherry και
Χριστουγεννιάτικο κέικ.
Γεύση : Γεματο σώμα με πικάντικη χροιά, με νότες από σταφίδες
και Χριστουγεννιάτικο κέικ.
|
http://www.balblair.com/

ΠΡΟΦΙΛ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ (΄Ετος ιδρύσεως 1897)
ΠΕΡΙΟΧΗ : SPEYSIDE
Είναι το μόνο αποστακτήριο που χρησιμοποιεί το "αρίστης ποιότητας νερό" του "Granty" (παραπόταμος του ποταμού Spey), ο οποίoς φημίζεται και για το ψάρεμα σολομού. Το Speyburn είναι από τα ελάχιστα πλέον αποστακτήρια που χρησιμοποιούν παραδοσιακό εξοπλισμό, γι' αυτό και τα αποστάγματα είναι πολύπλοκα.
Χρώμα χρυσαφί με κεχριμπαρένιους και χάλκινους τόνους. Γλυκά αρώματα, όπως μέλι, φρούτα, καραμέλα βουτύρου, βανίλια. Ευχάριστο στόμα, με μεσαίο προς γεμάτο όγκο, ενώ η επίγευση είναι ζεστή και γλυκιά, με μια ελαφριά νότα τύρφης. Θυμίζει chardonnay. Είναι γλυκόπιοτο και έχει χαρακτηριστεί ως "γαργαλιστικό σφηνάκι". Οι νεότερες εκδοχές του προτείνονται ως απεριτίφ και -γιατί όχι;-, ως σφηνάκι. Τα Speyburn που ξεπερνούν τους 40%vol. είναι ιδανικά "after dinner drink".
Speyburn 10 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Απαλό χρυσό με κεχριμπαρένιες ανταύγειες.
Μύτη : Φρέσκο, καθαρό, αρωματικό με μια ξινή αίσθηση φρούτου.
Γεύση : Μέτριο σώμα με ντελικάτο φρουτώδες χαρακτήρα και ένα
ξηρό, ζεστό τελείωμα που αφήνει μαι γλυκιά νότα καμένου
στο στόμα.
|
Speyburn Solera limited edition 25 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο χρυσό με ζεστές χάλκινες ανταύγειες.
Μύτη : Νότες από μέλι, , με έντονη ευωδιά φρούτων , διακρίνονται εσπεριδοειδή.
Γεύση : Γεμάτο σώμα και γλυκό στην αρχή, νότες από ζαχαρωτών, βανίλιας και
σταφίδες, άρτια ισορροπημένο με έντονη και μακρά επίγευση.
|
Speyburn Highland Selection 16 y.o. limited edition single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Ώριμο στάχυ με ανταύγειες λεμονιού.
Μύτη : Πλούσια γλυκιά καραμέλα και πορτοκάλι, ελαφρύ χαρακτήρα ξύλου,
με νότες καπνού.
Γεύση : Εύχαριστο τσίμπημα στην γλώσσα, στρογγυλό χαρακτήρα καπνιστού
ξύλου, φρουτώδες, με υποψία πικρής σοκολάτας.
|
http://www.speyburn.com/

ΠΡΟΦΙΛ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ (΄Ετος ιδρύσεως 1826)
ΠΕΡΙΟΧΗ : NORTH HIGHLAND (Wick)
Το νερό του αποστακτηρίου είναι πλούσιο σε τύρφη, γι' αυτό δεν το χρησιμοποιούν για την ξήρανση της βύνης.Τα αποστάγματα ωριμάζουν σε βαρέλια από "bourbon" και "sherry". Τα whiskies του Old Pulteney έχουν κεχριμπαρένιο χρώμα, γεμάτο σώμα, πλούσιο άρωμα με μια υπόνοια sherry, φινετσάτη αίσθηση "τύρφης" και ελαφρώς "αλμυρή γεύση".
Οι ειδήμονες αποκαλούν το Old Pulteney "the genuine maritime malt" αλλά και "Manzanilla of the North". Προτείνεται ως απεριτίφ (στις νεότερες εκδοχές του), αλλά και ως εξαιρετικό συνοδό θαλασσινών γεύσεων.
Old Pulteney 12 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Βαθύ κεχριμπαρένιο με χρυσοκόκκινες αντάυγειες
και χάλκινη λάμψη.
Μύτη : Μέτρια προς υψηλή οξύτητα και περίπλοκα ξηρό με μια
νότα θαλασινής αύρας.
Γεύση : Ξηρό, μέτριο μαλακό σώμα, ευωδιά από μέλι και κρέμα,
αμυδρά λμυρό, με ελαφριά πικάντικη νότα και
μια γλυκιά έντονη επίγευση.
|
Old Pulteney 15 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Λαμπυρίζον κίτρινο του χρυσού με ελαφριά χάλκινη απόχρωση.
Μύτη : Γλυκό και φρουτώδες, διακρίνονται μέλι, λεμόνι, πράσινο μήλο
και μια υπόνοια γλυκόριζας.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, πικάντικο, νότες από ταμπάκο και καπνιστό
βαρέλι, ζεστή, μακριά επίγευση.
|
Old Pulteney 17 y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Κόκκινο κεχριμπάρι με έντονη φθινοπωρινή χροιά.
Μύτη : Γλυκό με νότες από μήλο και αχλάδι να ξεχωρίζουν, ελαφρύ άρωμα
ξύλου, με υπόνοια καραμέλας.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, ίχνη από βανίλια και φρουτώδες υπόβαθεο,
έντονη μακρά επίγευση που δύσκολα ξεχνιέται.
Αφιλτράριστο, μπορεί να παρουσιάσει μια ελαφριά θολούρα
(τυπικό χαρακτηριστικό των malt)
όταν προστεθεί νερό ή συντηρηθεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
|
Old Pulteney 21 y.o.
|
Tasting notes
Χρώμα : Πλούσιο κεχριμπαρένιο.
Μύτη : Γεμάτο σώμα, άρωμα από μήλο και αχλάδι με πικάντικες προεκτάσεις.
Γεύση : Γλυκό αρχικά από ίχνη μελιού και βανιλιας με ξηρό τελείωμα.
|
Old Pulteney 30y.o. single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Φωτεινό χρυσό με χάλκινη λάμψη.
Μύτη : Γεμάτο, γλυκό με φρουτώδης χροιά, αρωματικό σύμπλεγμα από
φραγκοστάφυλλο, κίτρο και λεμόνι, ξυλώδες με υπόνοια
σοκολάτας.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, στοιχεία από μέλι και λεμόνι, άρωμα δρυ με μια
γλυκιά, μακριά επίγευση.
|
http://www.oldpulteney.com/

ΠΡΟΦΙΛ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟΥ (Έτος ιδρύσεως 1824)
ΠΕΡΙΟΧΗ : Cromdale
To αποστακτήριο του Balmenach λειτουργούσε "λίγο παράνομα" και είναι ένα από τα πρώτα αποστακτήρια που επετράπησαν με την νομοθεσία του
1823. Την περίοδο εκείνη η περιοχή ήταν γεμάτη λαθρεμπόρους και το παράνομο ποτό ήταν τρόπος ζωής. Το αποστακτήριο βρίσκεται στο χωριό του Cromdale, από όπου περνάει και το ποτάμι Spey και στέκεται επάνω σε ιστορική τοποθεσία.
Balmenach Highland Selection 27 y.o. limited edition single malt
|
Tasting notes
Χρώμα : Απαλό χρυσό, απόχρωση υγρού σταχυού.
Μύτη : Ζεστό, δροσερή νότα ταμπάκου, που ξεθωριάζει σε βελανιδιά, ελαφρώς
γλυκό.
Γεύση : Ένα ζεστό τσίμπημα στην άκρη της γλώσσας για αρχή, έντονη νότα
βελανιδιάς στην συνέχεια, για να καταλήξει σταδιακά στην λαμπερή
γλυκύτητα της βανίλιας.
|

CAORUNN "super premium" gin
Αναβιώνει μεθόδους παραγωγής παραδοσιακών τζιν, χρησιμοποιώντας τεχνικές αργής απόσταξης και έκχυσης βοτάνων, καθώς και το μοναδικό Copper Berry Champer. Παράγεται στο αποστακτήριο "Balmenach" και είναι το μοναδικό gin που φτιάχνεται σε εν ενεργεία αποστακτήριο whisky.
|
Tasting notes
Χρώμα : Άριστα διαφανές, όπως το Σκοτζέζικο νερό!
Μύτη : Δροσιστικό, φρουτώδες, ελαφρώς πικάντικο και έντονα αρωματικό.
Γεύση : Γεμάτο σώμα, τραγανό, γλυκό, αρωματικό, δροσιστικό,
αναζωογονητικό και ελαφρώς ξηρό.
|
http://www.caorunngin.com/
|